【食尚擂台，烘焙专区】超级柔软的-鸡蛋吐司

这个吐司是今天头中午出炉的，吃完午饭后只剩不到一个峰了，这个吐司也是我做吐司以来做的最好的一个，组织是超级棒啊，以前每次做吐司都是心惊胆战的，恐怕烤不好在浪费材料，这个吐司还是在整形的时候犹豫了一下，最终决定还是整成吐司吧，真没想到组织会这么滴好，又拾起信心啦，本来是不想来加比赛的，不过这么好的一个吐司就搁着也有点浪费，显摆显摆吧，重在参与，也算留个纪念。

新设计的水印，总觉得这漂亮的水印有点被我拍的照片埋汰了拍照还要努力啊

吐司没有切，是直接撕着吃的，实在是太柔软啦

材料：金像高粉300克，牛奶50克，鸡蛋2个（100克-110克）酵母4克，白糖50克，黄油25克。

1.把除黄油外的所有材料混合均匀，揉至可以拉出粗糙的薄膜，加入黄油，在揉至可以拉出较大片的薄膜。

2.收圆，放入面盆中，盖保鲜膜，放入烤箱，底部插入一烤盘热水，在同一层反插入烤网，把面盆放在烤网上，烤箱调到发酵档，发酵至原来的2到2.5倍大。

3.取出发酵好的面团，排气分成三等份，盖保鲜膜松弛15分钟，这一步我是在烤箱的发酵档松弛的。

4.取其中一个面团擀开。

5.把左边三分之一处折向右边，然后把右边三分之一处折向左边。

6.再次用擀面杖擀长。

7.从上往下卷起。

8.依次卷好三个面团，排入吐司模中。

9.放入烤箱，底部插入一烤盘热水，把烤网反插入烤盘的同一层，用发酵档，发酵至9分满，表面刷蛋白液（由于方子里边鸡蛋放的多，所以这里只刷蛋白液就可以了）。

刷蛋白液的时候，就可以预热烤箱了，180度，上下火，底层，45分钟左右，烤十分钟后要加盖锡纸，以免表面上色过深。

我的梦想，其实也不算什么梦想，我只想让家人吃的好，每天能让家人吃到我做的爱心，营养早餐，午餐，晚餐，就是我最大的幸福