应女儿的要求，昨天又给孩子做了这款葡萄干蛋糕卷。这不仅是孩子喜欢吃的，就连我自己也是非常的喜欢。
它软软的、香甜的的口感一次又一次的征服了我们的味蕾，让我们不能自拔。今年在我们家尤其是这款蛋糕卷的出镜率最高。这除了是全家人都喜欢的缘故之外，还有一个原因，就是今年我们这儿卖的葡萄干比去年的要好的多。又大、又饱满、色泽还很新鲜的感觉，吃起来也是口感很不错哦。
主料：低筋面粉60克
配料：植物油40克、纯牛奶40克、白糖50克、鸡蛋3个、白醋或柠檬汁数滴、葡萄干适量。
制作方法如下：
1、蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。
2、加入植物油充分搅匀。
3、然后再加入纯牛奶充分搅匀。
4、最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。
5、蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。
6、用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。
7、然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。
8、再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。
9、这是翻拌均匀的蛋糕糊。
10、把葡萄干提前洗净泡至略软待用。
11、烤盘铺上油纸，均匀地撒上泡好的葡萄干。
12、再倒入蛋糕糊抹平。
13、然后把烤盘放入150度预热1分钟后的烤箱中层150度，上下火烤制15分钟左右即可。
14、烤好的蛋糕卷取出即倒扣在烤网上。
15、趁热揭去油纸。
16、把距离蛋糕一头约两公分处用刀切一道口子，注意不要切透。
17、再用一张干净的油纸把蛋糕从切口的一头卷起包裹，两头像拧糖块一样拧紧，放凉处定型20分钟以上。
18、定好型后，取开油纸，根据自己的喜好切成小段。
温馨小贴士：
各家烤箱的温度不尽相同，因此，要根据自家的烤箱温度调温。
