酱香瓦块鱼

1、把草鱼段预先放入油锅内炸制两面金黄捞出待用。

2、准备好姜、葱、蒜、花椒、大茴、青椒、小干红辣椒。

3、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花炸香。接着倒入料酒。

4、加入生抽。

5、加入适量的白糖。

6、再加入适量的水。

7、并放入蒜片。

8、把煎好的鱼块放入锅中。

9、加入少量的盐炖煮。

10、加入一勺豆瓣酱。

11、当鱼炖至7成熟时放入小干红辣椒。如果能吃辣的朋友，可以和蒜片一起早放，辣味会更足些。

12、出锅前半分钟加入青椒略炖即可出锅。

温馨小贴士：盐可适当减少，因为豆瓣酱也有盐分。