下载 APP
搜索
香味浓郁肉质软烂的酱骨头我想吃过的人都会怀念那个味道吧，用酱骨头来做一顿火锅，那个滋味更是美妙呢，所有的配菜浸透了酱骨头的汤汁味道也变的更加的浓郁了。
说到美食梦想，其实也只是我一点小小的心愿而已。小的时候奶奶做饭的时候我也喜欢在厨房里“忙前忙后”为的只是可以吃上第一口滴美味。结婚以后有了自己的小家，我更喜欢在厨房里折腾了，短短的几年，我为人妻，为人母，身份的改变，心态也慢慢的变了，我更喜欢花些心思在厨房为我的家人做出更加可口又健康的美味。家人的喜好全都在我的心头，谁喜欢什么，不喜欢什么全都如数家珍。学习美食本没有什么梦想，如果说梦想的话，那也就是想为家人用心做美食，让我最爱的人吃到我用心为他们做的各种美味，让他们吃的健康又开心。不过我现在还多了一个小小的心愿，那就是能有再多一点点的时间，把我计划要参加比赛的几个菜做出来，抓住这次比赛的小尾巴。
酱骨头火锅
酱骨头用料：脊骨3斤 香叶3片 甘草3片 八角2个 花椒适量 料酒30毫升
生抽30毫升 老抽20毫升 黄豆酱30克 甜面酱15克 白糖15克 盐适量
做法：
1 准备需要的材料，脊骨剁成大小适中的块。
2 脊骨洗净后放入锅中加入冷水和料酒，焯水。
3 各种香料洗净用纱布包好。
4 焯好的脊骨冲净血沫，控干水分。
5 焯好的脊骨放入锅中重新加入清水，放入糖和盐。
6 放入甜面酱和黄豆酱。
7 放入老抽。
8 放入生抽。
9 放入香料包，大火煮开后小火炖制4小时左右。
热气腾腾的酱骨头赶紧来一块吧。
因为家里有老人，为了迁就老人所以我炖制的时间比较长。
用手轻轻一碰肉就散啦，赶紧尝一口。
部分配菜，借用了以前的图片，还有好多配菜没拍。
1 娃娃菜，新鲜蔬菜是吃火锅必备滴。
2 自己做的鲜肉丸子，我爷爷奶奶最喜欢吃的。
3 冻豆腐，腐竹蟹味菇。
4 金针菇，我的最爱。
5 土豆和胡萝卜。
鲜肉丸子用料：精瘦肉300克 蛋清1个 盐半茶匙 黑胡椒适量 生抽10毫升香葱适量 香油10毫升
做法：
1 准备需要的食材。
2 香葱洗净切成小粒。
3 精肉去筋膜后切成小丁。
4 剁成细腻的肉泥。
5 放入蛋清顺着一个方向搅拌至蛋清完全被吸收。
6 放入盐，黑胡椒和生抽继续顺着一个方向搅拌。
7 肉泥搅拌至上劲放入葱花和香油。
8 搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
9 冷藏好的肉泥用手搓成一个个的肉丸子。
肉泥调好后冷藏半小时会增加肉泥的黏性，使肉丸子口感更好。
