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干锅偏口鱼

JN高速
2013/1/16 17:31
 
       一直以来都特别喜欢吃海鲜。前几天看到菜场里的偏口鱼很不错,就买了几条,干焖了非常的鲜啊。真是吃的停放不了口啊。
 
 
主料:偏口鱼3条。
配料:油、盐、料酒、生抽、白糖、花椒、大料、葱、姜、蒜适量。
制作过程:
 
 
1、偏口鱼杀好去除肚肠洗净待用。

2、姜切丝、葱切丁、蒜切片、并准备花椒、大茴待用。

3、双面锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时放入花椒、大茴炸香。并放入偏口鱼煎炸。

4、当偏口鱼两面略微煎黄时加入料酒。

5、加入生抽。

6、加入白糖。

7、再加入葱、姜、蒜。

8、再加入少量的水焖至水分基本干了即可。中间要把鱼翻一次面。

温馨小贴士:翻鱼时注意不要把鱼翻烂了。

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