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首先要感谢的@美食天下 @野生北极虾 ，所提供的加拿大北极虾产品试用的机会。三Q！
北极虾又名北极甜虾，学名冷水虾。产于北大西洋和北冰洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、挪威等。北极虾因为产于高纬度海域，因此是在冰冷纯净的环境下生长的野生虾，生长过程中没有受到任何污染。世界上大多数虾是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾，例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾等；由于海洋资源的枯竭，这些曾经野生产量和捕捞量很多的暖水虾，现在已经越来越多地成为人工养殖虾。因此我们目前在市场上购买到的暖水虾，大多数人是人工养殖的。北极虾因为生长在冷水环境中，因此生长速度缓慢，肉质比较紧密，个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每斤100头左右。捕捞北极虾使用的是大型的现代化渔船，北极虾一年12个月都可以捕捞，因此可以全年供应市场。大多数北极虾，捕捞上来时是带籽的。北极虾捕捞上船1-2小时之内，被立即在船上煮熟，并立即冷冻和装箱储存，每箱5公斤。在船上加工好的北极虾，经过冷藏集装箱运输，进口到中国，再通过批发和零售渠道，进入到老百姓的家庭和饭店酒楼。因为捕捞上来后被立即煮熟和冷冻，因此北极虾虽然经过长途运输，但仍然是质量很好、很新鲜的。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。
这次了以烘焙烤制的方式，做了一道“烤北极虾干”，也把尘封已久的烤箱拿出来鼓捣鼓捣。其实觉得，越是简单的做法，最能够体现出其食材那原汁原味，一种原生态的方式。
【所用料】
加拿大野生北极虾、葱、姜、料酒、方便面料包。
【这样做】
1、事先准备要制作的食材如下。
2、锅内放些葱段、姜段，再加些适量的料酒。再把方便面料包倒入锅内，煮10分钟左右，再将解冻好的“加拿大野生北极虾”倒入中火煮5分钟，关火即可，再让虾在锅内泡15分钟左右。之后淋干虾，用厨房纸把虾身上的多余的水分，擦拭干净。
3、烤箱180度，先预热5分钟，再以220度上下火，烤制20分钟，放凉即可。
4、大约放了30分钟，虾凉透了，吃上一个烤北极虾干，脆脆的，爽爽的，虾的肉，特别有嚼头，还有些丝丝艮纠纠的。
5、喜欢做简单的事，喜欢简单的人。也正如像这种看似再简单不了的“烤北极虾干”，就是我喜欢的味道。
酱紫。。。
