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#加拿大野生北极虾#试用---烤北极虾干

海枫轻轻 2013-01-16 20:17:25


    首先要感谢的@美食天下  @野生北极虾 所提供的加拿大北极虾产品试用的机会。三Q!

    北极虾又名北极甜虾,学名冷水虾。产于北大西洋和北冰洋海域,全部是野生虾,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、挪威等。北极虾因为产于高纬度海域,因此是在冰冷纯净的环境下生长的野生虾,生长过程中没有受到任何污染。世界上大多数虾是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾,例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾等;由于海洋资源的枯竭,这些曾经野生产量和捕捞量很多的暖水虾,现在已经越来越多地成为人工养殖虾。因此我们目前在市场上购买到的暖水虾,大多数人是人工养殖的。北极虾因为生长在冷水环境中,因此生长速度缓慢,肉质比较紧密,个体也比一般暖水虾要小,平均规格在每斤100头左右。捕捞北极虾使用的是大型的现代化渔船,北极虾一年12个月都可以捕捞,因此可以全年供应市场。大多数北极虾,捕捞上来时是带籽的。北极虾捕捞上船1-2小时之内,被立即在船上煮熟,并立即冷冻和装箱储存,每箱5公斤。在船上加工好的北极虾,经过冷藏集装箱运输,进口到中国,再通过批发和零售渠道,进入到老百姓的家庭和饭店酒楼。因为捕捞上来后被立即煮熟和冷冻,因此北极虾虽然经过长途运输,但仍然是质量很好、很新鲜的。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧,吃起来有其特有的甜味,因此在中国又被称为北极甜虾。

    这次了以烘焙烤制的方式,做了一道“烤北极虾干”,也把尘封已久的烤箱拿出来鼓捣鼓捣。其实觉得,越是简单的做法,最能够体现出其食材那原汁原味,一种原生态的方式。


【所用料】

加拿大野生北极虾、葱、姜、料酒、方便面料包。

【这样做】

1、事先准备要制作的食材如下。

2、锅内放些葱段、姜段,再加些适量的料酒。再把方便面料包倒入锅内,煮10分钟左右,再将解冻好的“加拿大野生北极虾”倒入中火煮5分钟,关火即可,再让虾在锅内泡15分钟左右。之后淋干虾,用厨房纸把虾身上的多余的水分,擦拭干净。

3、烤箱180度,先预热5分钟,再以220度上下火,烤制20分钟,放凉即可。

4、大约放了30分钟,虾凉透了,吃上一个烤北极虾干,脆脆的,爽爽的,虾的肉,特别有嚼头,还有些丝丝艮纠纠的。

5、喜欢做简单的事,喜欢简单的人。也正如像这种看似再简单不了的“烤北极虾干”,就是我喜欢的味道。


酱紫。。。



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