牛角面包

材料：高筋面粉300克，牛奶150克，鸡蛋30克，白糖50克，黄油30克，酵母4克，盐1克。

1.后油法把面团揉至可以拉出大片薄膜，收圆放入面盆，盖保鲜膜，进行基础发酵至2-2.5倍大

2.取出面团，排气，分割成9个均匀的小面团，松弛15分钟。

3.取一面团，搓成水滴形。

4.用擀面杖擀成下边稍尖的椭圆形。

5.顶部用刀划一道口。

6. 如图所示两角朝两边折叠。

7.自上而下卷起。

8.依次卷好后，均匀摆放在烤盘中，用烤箱的发酵档，发酵至2倍大，切记烤箱底层要放一烤盘   温水，来保持烤箱里面的湿度。

9.发酵好后，刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，20分钟即可

温馨提示：

  做这种牛角面包，想要烤好后还保持牛角的形状，烤盘一定不能放太多的面团，我就是放的多了，导致最后发酵好后挤满烤盘，没有牛角的形状了。