炒面疙瘩

这块面团，本来是昨天准备做红豆沙面包用的。边准备晚饭边揉面，揉好后直接在面包机中发酵，晚饭后等一切收拾干净，想着应该差不多了。打开面包机一看，还是和刚揉好的面团一样大小。想了半天才想起忘记放酵母粉了，一块原来可以做出漂亮面包的面团可惜了，从来没有发生过这种事！！哎……可惜我那大片的薄膜呀！！只能丢进冰箱里再相招解决掉吧。

昨天晚上临睡前，就想到了解决办法，一早起床就开始捣鼓起来了。

面团的配方我就不写了，只写炒面疙瘩时用的配料吧。

材料：肉、番茄、小葱、姜蓉、油、盐、老抽各适量！！

做法：

1、和好面团后，放置一旁饧一会。

2、肉剁碎，小葱切成葱花，姜切成蓉，番茄开水烫过去皮后切成粒状。

3、将饧好的面团擀成厚的片状。用轮刀切成宽窄均匀的条状，再改刀切成粒状。

4、锅中添入适量的水，水烧开后下入面疙瘩煮熟。捞入装有适量冷水的盆中稍放一会，倒出水捞干备用。

5、炒锅中到入少许油，油热后放和姜蓉翻炒，倒入肉碎扁炒到肉稍变色，到入番茄粒继续扁炒。

6、炒到番茄软烂出汁，放盐、老抽调味后，倒入煮熟的面疙瘩翻炒片刻，撒入切碎的小葱翻拌均匀即可出锅了。