焦糖啤酒红烧肉

跟大厨学了一道焦糖啤酒红烧肉，想不到自己做起来也非常成功！以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来更健康更放心。

原料：五花肉300g

辅料：啤酒300g，红辣椒，葱，姜，冰糖，盐

步骤：

1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用

3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了

5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，

8. 大火加热，将葱切段姜切片放入锅中

9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

10.撇去浮沫，大火收汁

tips：

1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快