买了个豆浆机，自己做豆浆喝。每次做完豆浆，都会有剩下的豆渣，可能大家都和我一样，感觉扔掉很可惜，但直接吃口感又不太好。我的做法是利用豆渣蒸馒头，烙饼，口感很不错，还有营养。每次做豆浆剩下的豆渣，如果不急着用，可以放到保鲜袋中，放冰箱冷冻，需要的时候拿出来使用。
这道豆渣丸子，也是因为这个缘故制作的。
明天是正月十五，祝美食天下的朋友们节日愉快，阖家团团圆圆！
原料：猪肉馅、豆渣1小碗、米饭1碗、鸡蛋1个、淀粉、葱、姜、花椒面、盐、酱油（生抽）
步骤：
1、葱、姜切末
2、肉馅中先加入少许盐、生抽、花椒面和匀，再依次加入1个鸡蛋、豆渣、米饭和匀
3、再加入适量淀粉，和匀，注意，搅拌过程要顺着一个方向搅动
4、用手挤成丸子，下油锅炸熟即可。
碎碎念：丸子外焦里嫩。这个肉丸因为放了豆渣有了别样的滋味。肉馅是包饺子剩下的，有点少，丸子有点素。炸丸子，我的经验是少放盐，不然炸好的丸子会很咸。
在东北的冬天，尤其是过年，家家都炸丸子，我家的肉丸子常常会加入米饭，增加外层的口感。所以这款丸子，如果不加豆渣，就是我家常吃的肉丸子，米饭的多少，随你喜好，但总是不要太多为好，不能超过肉的量。
