今天是元宵节，也是儿子16岁的生日，这是他第一次离开家过生日。虽然不能陪在他的身边，但是班主任让我录了一段音，晚上会放给他听， 而且可能还有同学们祝福他，想必这个生日会是他最开心，最难忘的了。上午他破天荒打来了电话，我猜是想听到我的祝福的，我忍着没提他生日的事，希望晚上他会更加惊喜。因为早就知道这个生日不能在家里过，所以假期的时候，提前给他做了一个生日蛋糕，完全是原创版，就地取材，算不上完美，不过他和他表哥两个人一口气就消灭掉了，可见还是受欢迎的。
生日蛋糕胚是提前做好的，上一篇的戚风蛋糕就是具体做法，这里就不再赘述了。下面就说一下慕斯的做法。因为提前没有准备材料，家里只有桔子了，就做成了桔子的。
方子：淡奶油250克，桔子200克，白巧克力币100克，白糖50克，吉利丁片2片，果冻粉35克，白开水150克。
另外，装饰用水果少许。
1先用料理机把桔子打碎，挑出其中的核和桔梗，只要桔汁。
2用电动打蛋器把冷藏的淡奶油打到六分发。
3提前用冷水泡软吉利丁片，然后去掉水，在碗中隔水加热融化。
4把白巧克币也隔水融化。
5把以上所有材料加在一起，用刮刀拌匀。慕斯液就配好了。
6把两瓣桔子一组平贴在慕斯模子上，慕斯圈外提前包好锡纸，防止慕斯液流出。
7把戚风蛋糕要好铺在里面，我是切碎用的，最好是切成模子的形状，切两片，先放一片进去，然后倒进慕斯液，等没过蛋糕体后，再放一片蛋糕，再倒进剩余的慕斯液，把蛋糕体完全盖住。这一步做的不好，所以没有拍照。
8把模子放进冷冻室冻1个小时，或者冷藏两个小时后取出。
9把果冻粉用开水冲开，均匀铺在模子的最上层，放进冰箱继续冷冻或冷藏， 这样桔黄的镜面就做好了，果冻粉凝结的很快，放到冰箱里一定要在平面上，这样才会漂亮，我的因为开始放歪了，再动时，镜面就不平整了，影响 美观。
10冷冻1个小时或是冷藏2个小时以后，取出来脱模，可以用热毛巾捂一下查模子外周，或是用吹风机吹一下，动作要快，迅速把模子向上脱出。
家里的食材实在有限，切了几片苹果和梨，剥了两个小桔子，又找了几个蓝莓果放上面，权当装饰了，屋里热，慕斯很快就会融化，放在上面的方块梨已经待不住了，得赶紧消灭它。
匆匆忙忙抢拍了这么几张照片，光线还是不行，以后再努力吧。
中秋碎碎念：
慕斯蛋糕适合在低的温度环境中，取出来后要马上吃掉，否则很快就变形了，所以不适合带到饭店之类的场合，一般就在家里消化掉了。切忌拿出去显摆啊，否则会很窘的。
