天然酵母橙皮吐司--附橙皮做法

真的是太久没有更新了，上一篇还在圣诞-_-|| 
做吃的经常是做了也没拍，拍了也没写...越来越懒....
我发现没上班之后这种闲心反而少了，时间都花在买菜做饭上了，剩余的时间就是做些面包啥的，昭哥在家时又想多陪着他，不愿意自己呆在书房写日记，一懒散下来就真的不想写了。
今天昭哥临时回长沙了，姑父昨晚仙游了，而这边还有些事情需要我帮他处理，所以不能陪他回去，愿姑父一路走好！逝者已矣，活着的人都要好好地活~
一个人的晚上无所事事，翻看以前的照片，决定重新写日志。。。

这个橙皮真的不错，清香解腻，所以吃橙的时候不要丢掉了，太浪费，有时候丢掉的部分加以利用会得到意外的惊喜。
天然酵母养了两个多月了，也没有系统地写怎么养出来的，也不知道是我运气好还是这个酵母真的很好养，反正一次就养成功了。

材料：
种面团：天然酵种100g、高粉100g、牛奶60g；
主面团：高粉130g、糖25g、盐3g、蛋30g、牛奶30g（视酵种的浓度酌量添加）、干酵母0.5g、黄油25g。
1.种面团混合均匀后室温发一小时，入冷藏12小时，然后拿出回温一小时再与主面团混合用后油法揉至完全阶段，滚圆发酵至2倍大；
2.分割成三份，松驰半小时；
3.擀开卷起；
4.再擀开，摆上糖渍橙皮；
5.卷起，捏紧收口；
6.摆入吐司盒；
7.发到8-9分满；
8.180度预热烤35分钟，出炉脱模晾凉后切片。

这是另一次的切面，做的迷你吐司。