官府小吃：打面仓

打面仓是一道宫廷小点心，寓意着春天开始了，希望到秋天家里丰收，五谷丰登，粮仓都装的满满的，这款小点心最好是刚出锅，趁热吃，软糯香甜，嚼在嘴里回味无穷啊

主材料：糯米粉500克，温清水400克，白芝麻适量，绵白糖适量。

1.生芝麻放入锅中，加入少许的清水。

2.用木铲慢慢搅拌，小火炒。

3.边炒边搅拌，千万别炒糊了。

4.这是炒好的芝麻。

5.用料理机的干磨杯，倒入少许的芝麻。

6.在加入少许的绵白糖，芝麻和糖的比例是2:1，也就是2的芝麻1的糖。

7.如果家里没有料理机，可以把芝麻放在案板上，用擀面杖擀成芝麻碎，在和绵白糖混合，即可。

8.糯米粉，放入面盆中，倒入温水，和成比较软的面团，盖保鲜膜搁置10分钟。

9.取平底不粘锅，倒入少许的油。

10.取一块糯米团，用手摁扁。

11.放入锅中。

12.用炒勺慢慢的敲打面团。

13.边打边加入少许的油。

14.直至糯米饼出现发涨的状态。

15.翻面，在淋入少许的油，在继续敲打，煎至两面金黄即可出锅。

16.案板上铺好磨好的芝麻蓉，把糯米饼铺在芝麻蓉上边，再在上边铺一层芝麻蓉。

17.铺好后，用刀在中间一分为二。

18.分别卷成卷，切开装盘，装好盘后，再在上边撒上些芝麻蓉，这道软糯香甜的官府小吃打面仓就做好了。

  小贴士：

1.一斤面要用七八两水，要和的非常软。

2.炒芝麻时放入少量水，味道更香。

3.芝麻晾凉更容易擀碎。

4.麻蓉和白糖的比例是2：1。

5.油量第一次不要太多，后面还要加入。