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【你可以不用会切漂亮的腰花】秘制凉拌猪腰

老杨的厨房
2013/3/24 10:43

  

 

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 孕妇已经开始倒计时了,她是烦躁的希望早点卸货,我呢,有点小激动,有点小期待。这九个月以来,把老婆孩子照顾的很好,我骄傲啊。一路走来,很多经验和教训,等我们月子出来,我一点点总结,给准备要宝宝的参考。

   我觉得我们的饮食很大程度上决定了孕妇整个孕期的状态。前三个月几乎没有荤腥,严格按照中医的孕育理念:前三个月吃素,孕育出清秀的孩子,四到六个月,多吃高蛋白,最后依旧吃素。我们家的孕妇除了住院那几天便秘(因为医院的卫生条件毕竟不如家里),以后就再也没有出现便秘的情况,这就是完全要靠饮食调节了。

   各种孕期的不适,我们也很少出现,就是脚肿,也是妈妈来以后,给盐吃大了。总之,孕期饮食很重要。昨天用网上的测算软件,输入B超数据,老大六斤五两,老二六斤四两。骄傲啊!

   周四上午去住院,周五手术,我会第一时间上来报告情况的。关心俩崽子的不要急啊!

        

   很多新手都不会切花刀,花刀是必须要学会的。但是也可以偷懒一 下。

   猪腰对身体很好,但是处理不当就会有异味。孕产妇,尤其是产妇生完孩子,吃猪腰对身体很好,但是这道凉拌的不行。这道就是家常凉拌,适合宴客,家宴,有喝酒的就更妙了。做法是我家传的秘制拌料,香的不得了。

 

   

 

   【原料】:

        猪腰两只  

   【配料】:

        红椒一个 香菜两根 香葱两根 蒜8瓣 姜一块 辣椒油一小勺 花椒两茶匙  芝麻两茶匙

   【调料】:

        盐一茶匙 咖喱粉一茶匙 孜然粉一茶匙  蒸鱼豉油一汤匙  鸡精三分之一茶匙 黄酒半碗  

 

        

 

   做法:

   1,原料图。

   2,猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

   3,蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。

   4,锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。

   5,锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,孜然粉小火炒出香味,兑一汤匙蒸鱼豉油,辣椒油煮开。

   6,把猪腰丝,红椒丝,香菜,混合,放入步骤五中炒好的料和鸡精,抓拌均匀,静置10分钟入味即可。

 

   

 

   1,猪腰一定要把白色筋膜剔除干净,不然有难闻的味道。

   2,切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的,争取颜色漂亮。

   3,黄酒泡过的猪腰丝,不会腥,吃起来比较好吃。用姜汁,米酒,料酒,也可以。

   4,这个拌料,拌其他食材一样很好吃,适合荤的,比如,牛肚,百叶,猪耳朵,鸡丝等。

   5,怕吃的时候中招的,可以把花椒炸油后捞出去,或者用花椒粉。

 

                  

 

 

 

 

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