对特殊风味的面包一直比较谨慎，做过不少但结果与想象都有较大差异，像什么百里香、番茄味的内心都不太能接受，做过香橙味的小蛋糕感觉不错，以为做成吐司也不会差，所以昨天做了香橙吐司，哎！仍然不是我要的菜！ 其实，主要是在制作时橙皮加入的量有些多了，导致吐司的橙味过于突出，太过浓烈，若只喜欢橙味可只加橙汁不加橙皮即可！我不爱但不表示没人爱，他喜欢！嗯，正体现食无定味，适口都珍！
【香橙吐司】
原料：高粉270克、黄油35克、鸡蛋液40克、细砂糖30克、橙皮屑1份、水60克、橙汁80克、干酵母1小勺+1/2小勺，盐3克
表面刷液：全蛋液
工具：450克吐司模
烘焙：烤箱中层165度35分钟
做法：
1、橙一个用盐搓洗表皮控干。擦出橙皮屑，不要擦出里面白色的部分。挤出橙汁称量80克备用
2、将除橙皮屑、黄油以外的其他材料入面包机揉成较光滑面团时停止程序.加入黄油重启揉面程序至可拉出薄膜的完全阶段。
先用搅拌棒将材料混合搅拌一下，避免面包机运转时面粉乱飞～
3、将橙皮屑加入面团中，续揉1分钟使橙皮屑均匀混入面团中进行发酵。
4、发酵至2.5倍大时取出面团按压、滚圆、松驰、整形、切割为3份
5、面团较软用手即可完成最后成型～
6、整形后生坯置模具内温暖处最后发酵至模具9分满（我的方法：因暖气不太好，室温21度，在整形时打开烤箱温度旋至最低预热5分钟，整形后的模具放入烤箱内时行最后发酵，同时在烤箱内放置一碗热水）
7、发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热165度，35分钟表面金黄即可。
组织松软、色泽金黄、橙香浓郁，若如我一般不太喜欢过于香浓的橙味，不加橙皮或减少放入量。
