蛋饺不比平时的饺子,是用鸡蛋做皮,内陷是用虾仁、韭菜、和木耳做出来的,滑嫩爽口,味道鲜美。
原料:鸡蛋 5个、虾仁 200克、韭菜 50克、木耳 20克、盐、淀粉适量。
做法:
1、先把韭菜洗净,用碱水浸泡片刻,然后冲洗干净。
2、虾仁洗净。
3、剁成碎末。
4、鸡蛋磕到碗里。
5、蛋清一个搅匀。
6、鸡蛋液搅打均匀。
7、木耳洗净。
8、剁成碎末。
9、韭菜切成碎末。
10、韭菜、虾仁、木耳放到碗里。
11、放入盐、蛋清翻拌均匀。
12、煤气开小火,不锈钢勺子预热,放入油润锅。
13、倒入蛋液。
14、放入馅料。
15、合起来压结实,即成蛋饺。
16、包好的蛋饺,放入盘子里。
17、锅里放水烧开,放入蛋饺。
18、开锅煮2-3分钟即可,放入菠菜叶点缀一下。