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雪花的快乐
徐志摩
假如我是一朵雪花，
翩翩的在半空里潇洒
我一定认清我的方向——
飞飏，飞飏，飞飏，——
这地面上有我的方向
不去那冷寞的幽谷，
不去那凄清的山麓，
也不上荒街去惆怅——
飞飏，飞飏，飞飏，——
你看，我有我的方向。
......
很小的时候便喜欢上了这篇散文，记得刚有了自己的QQ的时候，还取名叫“快乐雪花”，不过现在想来那时候取名还真是挺幼的。
十一月，看来是个多雪的日子，十天之内，已经降了两次大雪。雪花纷纷扬扬，一片银装素裹，早晨出门，看见街上道路旁，早已堆上了许多可爱的雪人。
雪天，不禁联想到这篇散文。
冬天，对我来说，是个吃喝懒惰的最好理由。成天吃吃喝喝，得了机会便窝在被窝里的我，还觉得因为天冷嘛，一切变得理所当然。
又到了板栗飘香的时节，栗子入菜的机会也多了，栗子鸡，板栗炖肉......我想这也许也将成为饭店的特色菜吧。
羡慕大块吃肉的畅快和豪爽，于是突发奇想，直接来个栗子鸡腿，不必剁碎，直接拿着就啃。栗子鸡的做法相比也有不少，这里说说我家的做法。
原料：
鸡腿10只、板栗400克
调味：
盐、酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、花椒、红尖椒、八角、香油
做法：
1.栗子去皮洗净切两半，如果是很小的个头的话，那不切也成，看个人喜好吧。至于去皮的窍门，在下面的贴士里会说到。
2.炒锅热油，下入葱姜蒜，八角、花椒、红尖椒爆香，下入鸡腿翻炒，加酱油继续翻炒。（PS：也可以提前用料酒和酱油腌制一下鸡腿）
3.加入冰糖，翻炒片刻，加入开水。鸡腿不是很难熟烂的，所以加入的水的量可以不没过鸡腿。
4.大火烧开后转中小火慢炖至鸡腿快要熟透，加入板栗继续慢炖。
5.板栗入味，熟透之后，加调味料，大火收汁。
贴士：
1.板栗去皮的窍门：
将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的），之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。
2.如果是剁开了鸡腿或者是鸡块的话，板栗可以和鸡肉一起翻炒，我用的是整个的腿，为了能更好的入味，所以提前先煮了鸡腿，之后才加了板栗一起炖。太过早的加入的话，板栗太烂了，不喜欢那个口感的。
3.也可以提前用料酒，酱油腌制一下鸡肉，也方便入味。这里我没有腌制，直接翻炒。我比较喜欢这样，所以这里看自家的习惯和喜好了。
