茄瓜船

准备材料：茄瓜、瘦肉粒、茄瓜粒、碗豆、红萝卜粒

准备调料：油、盐、胡椒粉、生抽

准备辅料：姜片、葱花、蒜末

制作过程：

1、在茄瓜的一表面切去一薄片表皮，将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。

2、在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。

3、起不粘锅热油将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。

4、另起锅将蒜末爆香。

5-6、将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒至7成熟。

7、将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。

8、倒入适量生抽翻炒均匀。

9-10、倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。

11-12、蒸到熟烂的茄瓜，在削去表皮部分中间挖开小槽，再将炒好的材料盛到茄瓜槽内洒上葱花即可。