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自制香肠

丹青竹韵
2013/4/10 11:34

 

自言自语:
一同事退休,29年的工龄退休金只能拿到1300元!私企的保险是按最低标准交的,原来一直是按工资条上第一栏缴纳,连总裁都是一个标准,基数提高才两年,再过几年就退休,多能多到哪儿呢?这班上的~
我的退休金啊....
努力工作攒钱为以后退休好吃老本?????
他在一旁坏笑,我养你!!!
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【自制香肠】
材料:盐渍肠衣、猪肉、花椒粉、糖、盐、胡椒粉、姜、葱(根据自己口味调配)、淀粉、老抽少许、花椒粒、香叶(这三样煮肠用)、油..
做法:
1、盐渍肠衣用清水洗净

2、猪肉切小块用美之扣的料理器搅成馅料,不要太细,小块状即可加入调料拌成馅料。(口感好的肥瘦比例是三肥七瘦,但我家不吃肥所以我全用瘦,口感会略差些,所以拌料时多加了点油和蛋液)

3、用矿泉水瓶带瓶嘴的一端将肠衣用绳子绑上,另一端打结或用绳子系好,将拌好的馅料灌进肠衣中,适当的长度用绳子绑好即可。

请原谅 双手占用无法拍摄灌肠的照片,亲们可以想像得到啊~

4、冷水下锅,加香叶、花椒等,锅底加上草帘(防粘),用牙签扎小洞防止香肠煮时热胀爆裂。

 
5、取出煮好的香肠,控水,再烤箱200度10分钟即可

两天后食用更佳!
 
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