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从小记得妈妈就给我做这个春饼，卷合菜呀，卷小葱鸡蛋或者土豆丝等菜，所以这个主食也是我家一直保留的主食，每次吃都是做点玉米面粥，来个小菜，卷上菜一吃，那个香呀，每每这个时候也忘记了要减肥了。相信北方的很多的朋友也很喜欢吃是吧，如果你也喜欢不妨动手做来吃吧！
【食材】：
面粉一碗
豆芽150克
韭菜一小把
胡萝卜少半根
鸡蛋一个
【配料】：
盐适量
味精少许
蚝油少许
【制作方法】：
1、【合菜春饼】配菜。
2、面粉加入70-80度左右的水和成稍微软一些的面团。
3、然后把面团分成四份，两份一组的剂子。
4、然后稍微擀成饼，中间抹上一点油，两个合在一起稍微醒一下。
5、把鸡蛋加入少许绍酒打散，平底锅热了放入少许油把鸡蛋摊成两面金黄即可。
6、把鸡蛋切成粗丝。
7、炒锅热了放少许油，放入葱姜爆香放入胡萝卜煸炒一下。
8、放入豆芽翻炒。
9、炒至豆芽稍微蔫一些，放入韭菜和鸡蛋。
10、在调入盐和蚝油翻炒均匀。
11、先把炒好的合菜装盘备用。
12、取合在一起的饼坯子擀成薄薄的饼，等平底锅热了放入锅内，一面定型变色翻
面两面定型变色鼓起就熟了。
13、取一个饼揭开取一面放在盘中。
14、在上面放入合菜。
15、卷成卷即可。
16、为了方便吃我一切为二摆个造型。
怡汝的这款【合菜春饼】就做好了，配合一碗玉米粥很好吃的哦！
怡汝的这款早餐饼之【合菜春饼】就做好了，喜欢的朋友不妨试试看呀！
怡汝知心话：
1、做饼好吃在于水温和水质和醒发时间，要是在北京以南的偏碱性地区可以用室温水即可。要是北京以北包括北京，就要用70-80度左右的水和面比较好吃。当然做饼好吃也和醒发时间有关系，要是室温水醒上半天做饼也不错的，我尝试过用各种温度做，只要掌握得当也可以的。要是不熟悉就干脆用我说的水和面即可当时操作。
2、这个烙饼有些人说怎么烙饼都硬的不行，其实有时候可能是时间太久了原因，只要中间鼓起了就熟了。
3、里面的菜呢，喜欢什么自己卷什么就行，炒三丝、土豆丝、葱花炒鸡蛋、京酱肉丝、卤肉等都可以。
