很久没发日志，借口呢，总是事情太多，其实自己也知道，时间要挤挤还是很多的，但都斗不过一个懒字。不知道早先的朋友们，是否还都在，在此，初醒先给各位朋友打个招呼。
这款鸡蛋卷摸是很久以前就无底线长草的一款模具，每次看着街头烤的香喷喷的蛋卷，真的很有冲动买几袋回家，蛋卷冰淇淋也是我和儿子的最爱有木有。
前一段时间，老郭家模具打折活动，我终于下手了，整体感觉还不错，起码比别家便宜很多，唯一的缺憾就是模具内部有花色，做出来的蛋卷确实足够漂亮，可是我更爱那种用平底模具做出来的薄薄脆脆的蛋卷来着，不过，后面转念亦想通了，这种蛋卷做冰淇淋蛋卷估计更合适。好歹咱也占了一头呢，这世界本没有十全十美，有一样俺也应该偷笑了。
【原味蛋卷：】
原料：黄油80g、低粉90g、奶粉10g、白糖80g、全蛋4个、蛋黄3个、芝麻一汤勺
步骤：
1、准备好所有原料（图1）；
2、黄油隔水融化（图2）；
3、加入白糖搅拌均匀（涂3）；
4、分3次加入打匀的鸡蛋液，每次都要等上一次加入的蛋液拌匀以后再加入剩下的蛋液（图4）；
5、加入提前过筛过的粉类用刮刀拌匀，个人偶尔是用手动打蛋器搅打均匀的，其实只要搅拌的手法不规则，不会起筋（图5-6）
6、加入黑芝麻拌匀（图7）；
7、买回以后做过保养处理的蛋卷模具，刷油，倒入适量蛋糊（图8）；
8、一面烤黄以后模具翻过来继续烤另外一面（图9）；
9、两面都烤黄以后趁热卷起来，烤网上晾凉（图10）。
感谢老杨的厨房的配方，做出的蛋卷真的很酥脆，剩下的蛋白我做了蛋白薄脆饼了。
初醒笔记：
1、黄油一定要隔水融化，不然就油水分离了。最好先把水烧热，停火，然后将装黄油的容器放入热水中。黄油最好切小块，这样融化快；
2、买回来的不粘模具要先保养，这样才能使用比较久，不粘效果也会更好，具体做法参考各模具厂商的保养知识；
3、个人感觉这个有花纹的，蛋糊不容易散开，所有我都是每次做完一个蛋卷，蛋卷模稍冷却再加入蛋糊，通过手倾斜蛋卷模，使蛋糊铺满整个模具，再去火上加热；不知道其他朋友有没遇到这种情况；
4、蛋糊的用量要适当，不然做出来的蛋卷不够酥脆；
5、蛋卷要趁热整形，不然凉了以后就脆了。除了基本款，大家还可以尝试其他造型，很好玩的。
现在所有用的芝麻都是老妈从农村老家捎来的，感觉很香呢，不过没超市卖的大颗。
