好久没吃南瓜了,昨天去买了一个南瓜7元一公斤,一个南瓜8元多。女儿看见了,就嚷着要吃南瓜汤圆,我闲太麻烦,就想做馍馍,就把女儿的学生牛奶也折腾进去了,别说加了牛奶的馍馍真的好吃也好看,有奶香味还甜甜的,女儿也不嚷着吃汤圆了。
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
食材:南瓜450克 牛奶140克 白糖100克 酵母9克 面粉700克 食用碱 1克
做法:1把南瓜去皮,切小块蒸熟透,倒掉多余的水分,加白糖用勺子捣成泥 ,把酵母用温牛奶化开
2把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大时
3再揉揉,加少许食用碱,再揉揉发酵一会搓成长条,分成小剂子,搓圆成馍坯 ,醒20分钟左右
4蒸锅加水,把蒸笼底部刷上一次植物油,加馍坯上蒸锅,大火蒸20分钟左右,关火3分钟以后取出
![](https://i3.meishichina.com/attachment/201305/14/2141795_13685396333zUg.jpg)
蒸熟透的南瓜有很多水分,可以倒掉,多加牛奶
也可以用微波炉蒸南瓜,那样水分少一些
喜欢吃甜食的多加白糖