踏燕归来马蹄香——凉拌马蹄菜

  在美天最喜欢看的就是狼厨的野菜篇。每一款纯绿色的菜肴原滋原味的呈现在大家眼前，让我也想自己动手采摘一饱口福。穿行在林间，听鸟声唧啾，看绿染眼帘，心情也会轻松起来。想象着自己就是一只飞翔的蜻蜓，一条游弋的小鱼，单车车轮上沾着几枚小树叶，随车上音箱里的音乐翻飞，“踏燕归来马蹄香”是最好的写照。大自然的美好是文字难以描绘的，而我们就在这其中，就是它的一部分，心存感念，当下就是幸福。春季野菜很多，因为骑行不方便进山太远，就随手采拾路上小河边的几束马蹄菜装在后包里兴冲冲返程，忽视了来时路垂直爬升800多米的路况，任单车自由飞驰。路面起伏相机包突然掉了下去，本能一捏车闸，人直接从单车上飞了出去。第一次摔倒，还摔这么重，爬起来摸到相机先检查下，还要用它拍菜呢。心里还惦记着后车包里的野菜，可别压坏变形变难看了。现在看看当时的照片心里也忍俊不禁，整个一小菜迷加财迷啊。

1、马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净；

2、开水焯下，时间不要过长，基本上叶子都变了颜色就可以，避免破坏野菜的营养和颜色；

3、焯好的野菜立即浸入冷水过凉，保持原有的色泽。

4、取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均，凉拌醋、盐调味，最后加入麻辣油浇在野菜上即可。

   稍做休息后整理路上的照片，一面看一面笑，哎，这盘新鲜马蹄菜还真来之不易呢。

   小注：1、不必加入繁多调味料，尽量保持野菜的原滋原味。

            2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。