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芒果是我最喜欢的水果，没有之一。眼下芒果季已经到来！怎可错过大饱口福的时机呢！？
我对这款甜品的印象是，在甜品店吃的那奶油太厚重了，不够清爽，芒果太少不够爽快，最喜欢吃的还是那层QQ软软的皮。终于决定出手一试，哈哈！
班戟皮：
牛奶120g 黄油8g 低筋面粉45g 糖粉10g 鸡蛋25g
班戟馅：
芒果1个 淡奶油100g 糖粉30g
1.鸡蛋25克，平常的鸡蛋大概50g，量减半就好了。或者其他材料的量翻倍，做方子两倍的量。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，不需打发
2.倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋奶糊过筛，这样可以防止面粉有颗粒
3.黄油隔水融化，加入到蛋奶糊中拌匀。调制好的糊静置半小时
4.平底锅小火，无需放油，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出，也无需翻面，放凉
5.淡奶油加入糖粉打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失，这次用的雀巢淡奶油，非常不好打发。。
6.班戟皮冷却后放上适量打发的淡奶油，再加入一条芒果肉，折叠好，收口朝下，完成，做好的班戟最好一天内食用完毕
小总结：
1.蛋奶糊请尽量过筛和静置半小时，这样煎出来的皮会更光滑
2.请用小火，以上的明显是煎糊了，是因为时间长了还有火太大了，影响美观呢
3.要挑款好打发的淡奶油，我用过的安佳，铁塔，欧德宝都比较不错，雀巢真心一般。如果淡奶油打发后还是很稀，我是把班戟包好后再放冰箱冷藏一段时间，再拿出来马上吃，这样才有了以上切开这样的效果呢
