酱香鳘鱼

鳘鱼，学名米鱼，俗名敏子、敏鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，这在我们温州有盛名的。功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血

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1 准备材料，处理好鳘鱼待用，

2 冷水下鳘鱼加姜片烧开。

3 水烧开后放少许料酒去腥，之后捞出鳘鱼。

4热锅凉油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱，料酒，白糖快炒

5 把炒好的酱淋在鳘鱼上。

6 鲜美的鳘鱼出锅了。