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【大理石蛋糕】

曝沙之鸟 2013-06-21 21:50:08


     之所以称这款蛋糕为大理石蛋糕,是因为蛋糕内部组织的花纹类似大理石的纹路。还没吃,浓郁的巧克力香铺面袭来,吃上一口便停不住啊!






原料:安佳黄油180g、细白砂糖100g、鸡蛋6个、低筋粉180g、糖粉50g、葡萄干50g、可可粉10g、柠檬汁10ml、牛奶30ml
制作:
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,分别装在两个容器中;
2.将室温软化的黄油用打蛋器打匀;
3.然后将细砂糖分次加入到黄油中,用打蛋器打至蓬松发白状;
4-5.再一个个加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀再加下一个;
6.搅拌均匀后再加入柠檬汁。


7.蛋白用打蛋器打出鱼眼泡;
8-9.分次加入糖粉打至硬性发泡;
10-11.低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中,切拌均匀;
12.取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀;


13.将洗净泡软后的葡萄干沥干水分,过上均匀的低筋粉,放入到面糊中
14.牛奶和可可粉混合成可可液;
15.将面糊分为两份,一份中加入可可奶液,翻拌均匀成可可面糊;
16.将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中;
17.用筷子在中间划几下以成大理石效果。
18.烤箱预热后,180℃,中下层,上下火,30分钟。










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