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夏日好睡眠---[莲藕胡萝卜猪骨汤]

池上小米 2013-06-25 23:21:29

莲藕胡萝卜猪骨汤是常见的家常汤煲,莲藕被喻为“水中黄金”,富含大量的维生素C,和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素;胡萝卜质脆味美、营养丰富,可益肝明目,通便防癌,增强免疫功能,降糖降脂;猪骨头能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。夏日常饮此汤,可清热消痰、补肾养血,改善睡眠品质。


原料:猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克
配料:米醋10毫升、姜片3片、盐适量
做法:
1、原料准备好;
2、煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;
3、与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;
4、胡萝卜去皮切块;

5、莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;
6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;
7、加入浸泡过的莲藕,滴入米醋;
8、大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可。

{小贴士}:
1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色,煲出的汤不会发黑;
2、煲骨头煲汤时滴入几滴醋,可令骨头发挥出更多的营养成分,起到更好的养生作用;
3、煲汤时放入几片姜可去腥,增加食物的鲜味,一般姜的量不宜过多,一次控制在三片左右,既达到去腥、祛湿热的目的,又不致过于热气。放姜的方法也有讲究,一般在煲汤开始时就放,因为煲的时间越长,其祛湿作用发挥得越好,而热性也会去得更多。




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