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粉色小饺子【粉色羊肉胡萝卜水饺】

yiniwener 2013-06-26 08:28:26
      
      
      
        
        
       实在喜欢苋菜汁的粉色,周末老公说馋饺子了,正好家里有一些羊肉,包饺子正适合,用苋菜汁和成粉色的面团,看着就让人喜欢,吃起来也别有一番风味。

馅料材料:羊肉、胡萝卜、圆葱、葱、姜。

面皮材料:面粉、苋菜、盐。

调料:盐、生抽、耗油、十三香、香油、糖、花椒水、葱油。

做法:

   

1、准备馅料。

2、准备面皮材料。

3、将锅中烧开水,放入洗好的苋菜,煮一分钟。

4、取适量苋菜汁,将面粉和成光滑面团。

5、将羊肉剁成肉泥。

6、将圆葱切成末。

   

7、姜切成末。

8、葱切成末。

9、胡萝卜放入搅拌机搅成泥。

10、将羊肉放在碗中,加入花椒水,顺着同一方向不停搅拌,使水充分融合在羊肉中,再放入盐、糖、生抽、耗油、十三香、葱油、香油,搅拌均匀。

11、将圆葱、胡萝卜、葱、姜放入肉馅中,搅拌均匀。

12、取出适量面团,揉成长条状,切成大小均匀的剂子。

13、擀成圆饼。

14、将馅料放入皮中,包成饺子。

雯儿小贴士:

1、和面时,不要和的太软,夏天温度高,时间长,面就会变得特别软,煮出来的饺子面皮不劲道。

2、切好的剂子用湿布盖上,要不然会风干。

      

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