双椒版酸辣土豆丝

酸辣土豆丝——双椒版

在外面吃饭总喜欢点上一盘酸辣土豆丝

可是总是觉得没有自己炒的那么好吃

不是太辣就是土豆丝不够酸

还有就是外面做的土豆丝一般都会加花椒

我个人是不太喜欢花椒的味道的

跟大家分享一道我自己做的土豆丝

基本上一上餐桌就会马上被清空盘子的那种

真的很好吃做法又简单新手一学就会

经过我的改良加了泡椒在里面

吃起来够辣够爽

材料：土豆、大蒜、红辣椒、泡椒、香葱

调料：盐、香醋、鸡精、酱油、糖

1、土豆丝切成丝，用水冲洗掉土豆丝的淀粉后再用水泡一下。大蒜、泡椒、辣椒、小葱切碎。

2、锅里下油，加入大蒜爆香后加入泡椒和辣椒。

3、加入辣椒后马上加入土豆丝翻炒2下让土豆丝裹到油后马上加入香醋。（香醋大概是2勺具体看土豆丝有多少）一直翻炒，这时土豆丝还有很多水分炒到干掉这时土豆丝已经快熟了但是还没有全熟。

加上少许酱油，少许盐、鸡精、还有一勺糖。

4、把上面的材料炒匀，继续炒。小心糊锅，炒到感觉土豆丝有一点点干干的，加入小葱炒匀就可以了。

要点：

1、土豆丝切完后一定要用水冲去淀粉，并且用水泡一下。

2、下土豆丝后马上下陈醋，这样炒出来的土豆丝更脆哦。

3、挑土豆丝的时候尽量挑没有很多坑的土豆，扁扁平平那种切的时候会好切一点。