香辣可口川味十足【回锅肉】

   夏天到了，北方的蔬菜种类变得更少了，市场里茄子、豆角、黄瓜、辣椒、柿子，感觉真没什么食欲，周末来个荤菜，变换一下口味，回锅肉，第一次做，尝试着做一些新菜，感觉真不错，儿子看到了，高兴极了，胖孩子就是喜欢吃肉。

材料：五花肉、红椒、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮。

调料：郫县豆瓣酱、酱油、甜面酱、白糖、料酒。

 做法：制作过程：

1、准备材料。

2、锅中加花椒、八角、桂皮、姜片、大葱段，将水烧沸。

3、将红尖椒切成片、葱切成段。

4、放入五花肉煮至七成熟捞出。

5、将煮好的揉晾凉后切成2毫米厚的薄片。

6、锅烧热，放入五花肉片，将五花肉的大油炒出。

7、锅中放入少许油，放入葱、姜、蒜煸香。

8、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

9、倒入五花肉片，放入酱油、料酒翻炒均匀。

10、加入少许甜面酱、白糖，翻炒均匀，最后放入切好的辣椒片和葱段，大火翻炒，出锅即可。

雯儿小贴士：

1、郫县豆瓣酱已经很咸了，所以不用再放盐了。