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香辣可口川味十足【回锅肉】

yiniwener 2013-07-08 11:05:30

  

   

  

  

   夏天到了,北方的蔬菜种类变得更少了,市场里茄子、豆角、黄瓜、辣椒、柿子,感觉真没什么食欲,周末来个荤菜,变换一下口味,回锅肉,第一次做,尝试着做一些新菜,感觉真不错,儿子看到了,高兴极了,胖孩子就是喜欢吃肉。

材料:五花肉、红椒、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮。

调料:郫县豆瓣酱、酱油、甜面酱、白糖、料酒。

 做法:制作过程:

  

1、准备材料。

2、锅中加花椒、八角、桂皮、姜片、大葱段,将水烧沸。

3、将红尖椒切成片、葱切成段。

4、放入五花肉煮至七成熟捞出。

5、将煮好的揉晾凉后切成2毫米厚的薄片。

6、锅烧热,放入五花肉片,将五花肉的大油炒出。

  

7、锅中放入少许油,放入葱、姜、蒜煸香。

8、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

9、倒入五花肉片,放入酱油、料酒翻炒均匀。

10、加入少许甜面酱、白糖,翻炒均匀,最后放入切好的辣椒片和葱段,大火翻炒,出锅即可。

雯儿小贴士:

1、郫县豆瓣酱已经很咸了,所以不用再放盐了。

       

 

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