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香芋汤圆

蒲公英1 2009-02-07 21:28:19
      民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,生意人还美其名曰“元宝”后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
     说起元宵的来历民间有个传说,汉代有个宫女叫元宵,做得一手好汤圆,常想念家里的父母姊妹。诚心感动天帝,每年正月十五,汉武帝批准家家户户做汤圆,点灯笼,允许娘娘宫女出宫与民同乐。那一天,元宵在自己的灯笼上写着“元宵”两字,带着自己做的汤圆出宫,与家人团圆。这个故事,暗合了中国人崇尚吉祥美好,追求团圆团聚的喜庆感情。
    今年吃汤圆也要换换口味,搞搞新意思!经过多次试验,我的香芋汤圆制作成功,隆重登台啦!
 
  香芋汤圆
 
 材 料:荔浦芋头400g、绿豆沙4匙
 
我买了两个荔浦芋头(荔浦芋头是最好、最香的)
在超市卖的袋装绿豆沙
 
做 法:
1、将芋头去皮切块(最好是让卖芋头的挡主帮忙去皮,这样就省去一道工序)
 
 2、将芋头块上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透,将蒸熟的芋头块放入容器内,用汤匙捣成泥。注意卖荔浦芋头横断面有这种花纹的才是上品。
3、将芋头泥搓成丸子状,大小要均匀(我做的有点大了,小点更容易入味)

4、锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。


 
 
香芋汤圆做好了,冷食、热食均可,香甜软嫩。希望大家喜欢我的创新口味的汤圆,吃了汤圆全家人团团圆圆,和睦幸福!
 
贴示:荔浦芋头的横断面有花纹的才是上品。也就是广东人说的,有“红筋”的才是正宗的荔浦芋头。
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