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鱼蛋白质成分都较丰富、脂肪含量较低。经常食用可以消除身体的疲劳、促进疾病的康复。
辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
材料：皖鱼肉300克 辣椒300克 油 盐 生抽 老抽 淀粉 葱花 醋
1.鱼肉洗净切成片。
2.加适量盐剁烂。
3.加入淀粉，加一点水，拌匀，再用手把鱼肉摔打几十下，让鱼糜更有粘性。
4.加入葱花拌匀。
5.辣椒洗净，划一刀口去籽。
6.把鱼肉酿入辣椒里。
7.烧热油，把鱼肉一面煎。
8.煎至金黄翻过来煎煎辣椒皮。
9.小碗里倒入5勺生抽，一小勺老抽，加入一小勺白糖，一小勺香醋拌匀。
10.倒入煎好辣椒里，盖上盖子小火煎。
11.大概5分钟即可。
小贴士
1.鱼肉用剁一样美味，还更简单。
2.鱼泥一定要摔打，这样鱼泥更有弹性，吃起来口感才好。前提鱼肉一定要新鲜。
3.调料只要是生抽，老抽调色，白糖中和一下味道，加点醋不腻。