【健康油条】

妈妈前几天就说想吃油条了，因为需要发酵的时间太长，所以一直没有时间做，周五晚上八点多，把面和好，放在冰箱里，等待第二天炸油条。不过这次面有点和稀了，在擀面片时总是粘，所以我把水的用量写少了一些，不过水的用量和温度和湿度有一点的关系，确实不好掌握。

材料：面粉500克、盐4克、油条膨松剂20克、糖5克、鸡蛋1个、水250克左右

做法：

1、所有材料放一起和成光滑的面团。

2、用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，将面团揉成长条状，切成一厘米厚的片。

4、用擀面杖擀成长条状。

5、取一条翻面放在另一条上，中间用刮板压一下。

6、油加热到200度，放入油条用筷子不停拨弄油条，使其膨胀上色。