这道菜应该是我家中的常菜了,简单、方便,而且非常美味,说起来这道菜虽然简单,但是做起来也是有很多细节,需要大家注意。首先,搅拌鸡蛋时需要加一点水和料酒,这样鸡蛋炒出来又滑又嫩;切柿子时,块不要太大,太大不容易炒透,而且不容易入味;另外,这道菜的蒜一定要比葱放得多一些,炒出来的才更好吃;最后,就是一定不要忘记放一些糖,这样酸酸甜甜的才更有滋味。
材料:番茄、鸡蛋、葱、蒜。
调料:盐、糖。
做法:
1、 准备材料。
2、 将鸡蛋磕入碗中,倒入少量水、料酒、盐,搅拌均匀。
3、 切葱花、蒜末。
4、 柿子切成小块。
5、 锅中倒入油。
6、 油烧热后将搅拌好的蛋液倒入锅中,将鸡蛋炒至8分熟。
7、 盛出备用。
8、 锅中倒入少许油,葱蒜爆锅。
9、 倒入柿子,加入盐、糖,炒一分钟,将柿子的汁水炒出。
10、 倒入鸡蛋炒30秒左右即可。
雯儿小贴士:
1、 搅拌鸡蛋时需要加一点水和料酒,这样鸡蛋炒出来又滑又嫩。
2、 切柿子时,块不要太大,太大不容易炒透,而且不容易入味。