油焖豇豆角

          这个季节的豇豆又鲜又嫩，很好吃。做这道菜先把豇豆用水煮成半熟，下锅焖油就不用放太多的油，吃起来不腻口。这盘绵软鲜香的家常菜用来下饭很可口。

材料：主料：青稞豇豆300克，猪里脊肉50克，

配料：葱蒜少许，小红椒一个，干辣椒少许，蚝油一勺，生抽半勺，料酒半勺，干淀粉少许，水适量。味精盐适量。

做法：

 1炒锅入水烧开后，把洗净的豇豆倒入锅内煮两分钟成半熟。

 2捞出豇豆放入铁筛用凉水冲洗沥干，用剪刀把豇豆剪成两半备用。

 3葱切成段，蒜切成片，干辣椒切成段，红椒切成细圈备用。

 4将猪脊肉切成粗条放入碗中，加入生抽，料酒，淀粉拌匀腌制十分钟。

 5锅中入油烧热倒入肉丝大火翻炒断生取出备用。

 6将锅中炒肉剩余的油烧热，倒入葱，干辣椒爆香。

 7豇豆倒入锅内翻炒，加入少许水盖上锅盖小火焖两分钟。

 8倒入蒜片加入蚝油中火翻炒一会。

 9倒入红椒翻炒片刻。

 10把肉丝倒入锅内翻炒拌匀。

 11加入味精和盐拌匀关火。

 12将锅中的食材装盘即可。