【蓝莓果酱饼干】

        初次做这款饼干，还是在三个月前，当时发了一篇菜谱，现在看看那是拍的成品图真的好幼稚，虽然现在也好不到哪去，不过还是比那是的好很多。正好家里还有蓝莓酱，所以又做了一次。

材料：中筋面粉85克、低筋面粉40克、糖粉40克、蛋黄20克、黄油60克。

做法：

1、准备材料。

2、将黄油放在室温下软化，加糖粉打发。

3、分几次加入蛋液用电动打蛋器搅打均匀。

4、筛入中粉和低粉，用刮刀拌匀。

5、用手和成团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

6、 从冰箱取出后 用擀面杖擀成4mm厚的面皮，用梅花模具压出形状。  

7、将其中一半再用小的圆形模具压制。

8、在花瓣表面刷一层蛋白液。

9、将掏空圆形的覆盖在原梅花上面。

10、烤箱180度预热，中层烤12分钟，再移至上层烤8分钟。晾凉后将蓝莓果酱用勺子放于花心中。