早餐轻松做罗勒吐司披萨

        2008年曾经迷恋披萨，几乎每周都要去吃一次披萨，那时候发面对我来说还是个难度活和运气活。做披萨的次数不算少，在遇到成功之前，我也失败过，庆幸家里的小白鼠总是很给力的消灭掉。我觉得任何东西都是一个过程，菜谱网络上找下一堆，但是关键还是要自己操作并掌握。做披萨胚比做面包容易多了，所以当我把面包练习了，回过头来做披萨就轻松多了。

       我一直认为做有棱有角的吐司很简单，结果几次失败下来，很不服气，屡败屡战。终于成功做出一个有棱角的北海道吐司了。不顾夜里光线不好，咔嚓下做个纪念。

一直想等我做出有棱角的吐司，我就做吐司披萨当早餐。终于可以实现了。

吐司披萨

材料：

吐司片，番茄酱，加拿大风味烟肉，虾仁，罗勒叶子，马苏里拉奶酪。黑胡椒粉（可不加）

步骤：

1. 烤盘铺一层油纸，放上切片的吐司片。

   

2.往吐司片上挤上番茄酱，然后用刷子均匀的刷一层。（以前我都自己炒番茄酱，其实用现成的和自己炒的都可以，只是作为早餐或临时做披萨，这样方便点，味道也不逊色的）

3.把马苏里拉奶酪刨成细丝，我以前偷懒都买现成刨成丝的，相对的那丝都有筷子尖那么粗，这样撒的不够均匀。刨丝刀有细孔和粗孔，我选择细的，刨成细细的丝，这样可以撒的均匀。现做现刨，否则容易融化成一团，不松散，不好撒。

4.往抹了番茄酱的吐司片上撒薄薄一层马苏里拉奶酪丝。

5.往吐司片上撒切丁的加拿大风味烟肉，切成大概0.5*0.5厘米的小丁。

6.再放几片罗勒叶，提升香气。早上家里也没有什么蔬菜，阳台罗勒随意的摘点。

7.撒上薄薄一层马苏里拉奶酪，并摆入虾仁。

8.最后撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪。9.烤箱180度，中层10分钟左右。可以在出炉前几分钟再撒一些马苏里拉奶酪。温度和时间会有差异，所以看变金黄就可以了。

10.趁热，撒上黑胡椒粉，重口味的人会喜欢。

我喜欢趁热撒芝士粉。家里没有，所以省下这个步骤。

看，烤的香脆的吐司底，鲜嫩的虾仁，加拿大风味烟肉，还有罗勒的香气，咬一口拉丝的~~赶紧趁热吃哦~

20130717早餐：自制酸奶+枇杷露+吐司披萨+青枣。

担心吐司披萨在这炎热的夏天吃比较上火，所以我泡了一杯枇杷露，枇杷露是邻居用自己家种的20几斤枇杷加糖和盐蒸出来，然后过滤掉渣而得到的2瓶枇杷露。泡水喝有点酸有点甜又有点咸。很好喝，也比较润，降火。

20130719早餐：法国百吉福牛奶+火腿罗勒披萨+哈密瓜。

吐司披萨吃不过瘾，隔天又揉了面团做饼胚，还是同样的馅料，少了虾仁，一样好吃美味。罗勒入披萨，香气很棒。 吐司披萨做起来很简单，又很美味。

总结：

1.以前总是觉得披萨要料多料足，料不是用铺的，而是像小山一样堆积起来的，导致饼被料压的发酵不充分，产生不熟或流出汁液，吃披萨要用双手捧着吃，吃完觉得很腻很腻。其实什么都有个度，过而不及。

料的分量不用太多，品种也不用太杂。这样更能品出美味来。

2.罗勒的香气和奶酪很搭。烤后会变黑，所以尽量用奶酪覆盖，防止被烤焦。

3.每放一层馅料，就撒薄薄一层奶酪。先放肉，再放虾，蔬菜等容易熟的材料。

4.马苏里拉奶酪现做现刨细丝，这样比较容易撒的均匀，不会受温度高融化成一团。刨的细点好。