宫保鸡丁

  宫保鸡丁，川菜传统名菜，现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。我也不清楚真正的宫保鸡丁所需要的原材料到底是什么，借鉴网友们的菜谱，按照自家人的饮食习惯，做了这道貌似宫保鸡丁的菜菜。

1. 彩椒切丁，葱切片姜切丝，鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制10分钟；

 2.花生米去皮过油，炸至表面微黄盛出备用，锅留底油煸香葱姜；

 3.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用，

 4.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻，接着下滑炒好的鸡丁翻炒，

  倒入料汁再倒入水淀粉，待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米快速翻

  炒均匀。