蜂蜜小面包

        一推出就让食客们从街头排到巷尾的蜂蜜小面包，据说是从2005年开始风靡的，到现在已经有8年的时间了，真是不可思议，时间过得真的很快呐

       我是一个很懒得揉面的人，所以烤箱买到现在，面包没做过几次⊙﹏⊙b

【材料】

面团：

        面粉 ................... 250克    

        牛奶......................20 克  

        泡打粉.................... 2克  

        水...........................80克   

       鸡蛋 ....................... 1个  

       糖...........................35克   

       盐.............................1克  

       酵母........................2克

底部蘸料：

       面粉     10克      糖     5克        白芝麻    10克      

表面涂料：

        水      5ml        蜂蜜    5 ml

【做法】

1、面团材料混合均匀，揉成团至出膜，然后放温暖湿润处进行首次发酵。

2、将发酵好的面团分割成8份，松弛10分钟。

3、取面团分别擀成长椭圆状，然后卷起，再松弛10分钟。

4、底部蘸料及表面涂料分别混合备用

5、将面卷从中间切成两半，切口蘸水，然后蘸混合好的底部蘸料，码入烤盘中。

6、面胚放温暖湿润处，进行二次发酵。

7、发好的面胚表面刷上一层油撒上芝麻，烤盘中注入适量色拉油。

8、烤箱预热至200℃，中下层烤约15分钟，烤好后表面刷上蜂蜜水即可。

面团醒好后分成小团，分别擀成长椭圆

卷起面片再松弛10分钟

面卷从中间切成两半，底部蘸水和混合好的底部蘸料，码盘二次发酵

发好的面胚表面刷层油撒上芝麻

烤盘中注入适量色拉油，入烤箱烘烤200℃15分钟（实际依个人烤箱不同）

表面刷上蜂蜜水完工~(≧▽≦)/~啦啦啦

【叨叨】

Q：面团怎样算发好？

A： 一次发酵时，应将揉好的面团放置在温度30℃，湿润的地方1小时，待面团膨胀至原来的1.5-2.5倍，用手指蘸点面粉在面团中间戳一个洞，拔出手指后洞的大小没有发生变化，表示发酵完成，如果洞马上消失，表示发酵未完成，如果面团往下陷，表示发酵过头。