【毛豆木耳炒肉丝】

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
现在就是吃毛豆的季节，加了肉丝和木耳在一块炒味道更好吃一点。

主料：猪瘦肉120克，去皮毛豆200克，青辣椒2个，木耳8个

配料：生姜少许，蒜瓣2个

调料：盐5克，白糖2个，味精1克，料酒、酱油、玉米淀粉、色拉油适量

做法：

1、准备材料。

2、木耳加少许面粉用水泡发，清洗干净。

3、瘦肉、辣椒、木耳、生姜切丝，蒜瓣拍碎。

4、瘦肉加盐、淀粉、生姜、酱油用筷子搅拌均匀。

5、锅里倒入油烧热后，下入肉丝翻炒变色。

6、倒入料酒、酱油调味后，下入毛豆炒匀，加少许水煮开。

7、加入木耳和辣椒、蒜瓣翻炒。

8、加入盐、白糖、味精翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1、瘦肉可以冰箱冷冻后切成丝

2、黑木耳加点面粉后清洗的会干净一些。

3、毛豆不易入盐，也可以提前放盐。