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鲜虾也可以香浓下饭----蒜香基尾虾

爱美的家 2013-08-22 16:18:14

 

 

 

 

夏天  基尾虾新鲜上市的季节

 

也是我家每年吃虾最多的时候

 

新鲜的食材怎么做都好吃

 

清蒸 白灼 油爆 椒盐 随心所欲

 

今天就来个蒜香版的基尾虾吧

 

是我家小丫头的大爱,也是米饭的好搭档哦

 

 

 

 

 

蒜香基尾虾

 

材料:基尾虾 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 鸡精 白糖 黑胡椒粉

 

做法:

 

1.      准备材料,葱姜蒜全部切小丁。

2.      在虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。

3.      锅中倒入适量色拉油,将姜和一半的蒜倒入炒香。

 

 

4.      将虾倒入翻炒。

5.      虾变色后加入料酒。

6.      倒入生抽和一点点老抽,加白糖,盐,鸡精。

 

 

7.      翻炒入味。

8.      炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。

9.       加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。

 

 

TIPS;

 

1.      基尾虾买鲜活的,大小均匀的最好。

2.       虾不宜久煮,时间长肉变硬了口感就不好了。

3.  生抽是咸的,盐就不要加太多喽,尝一下按自已的口味调整吧。

 

 

 

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