干锅有机菜花

       第一次买有机菜花吃，有机菜比普通菜花梗长、颜色绿，花头小，口感也脆很多。我用它和五花肉做锅干锅菜花，香辣脆爽的美味超级下饭。

材料：

主料：有机菜花一棵，五花肉片150克。

辅料：郫县豆瓣一大勺，干辣椒和花椒粒少许，生抽一勺，糖半勺，味精少许。料酒一勺，葱姜少许。

做法：

1菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。

2五花肉切成薄片，放入料酒和生抽拌匀腌制十分钟。

3葱切成段，姜切成片备用，干辣椒和花椒粒放小碗备用，郫县豆瓣放小碗备用。

4炒锅放少许油烧热倒入干辣椒和花椒粒爆香。

5倒入肉片和葱姜大火翻炒片刻。

6放入郫县豆瓣将肉片断生。

7放入菜花，大火炒至菜花变软。

8倒入生抽，糖，味精翻炒均匀关火（郫县豆瓣本身很咸就不必再放入盐）

9如果家里有可以持续加热的小干锅，可以将菜放入干锅中，下面继续加热，味道会更好，更浓郁。