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阿胶蜜枣玉米面发糕

康康1818 2013-09-07 15:40:16

   以前做发糕是把面和成面团,做出来的发糕总感觉黏黏糊糊口感不是很好,无意中在电视上看到了做玉米发糕的视频,因为不是从节目一开始就看的,所以用料比例我不是很清楚,但是最关键的地方我还是看到了也记住了,怎样才能做出松软可口的发糕呢?它的小窍门就是:和好的面糊上锅蒸之前千万不要再另外换容器了,也就是说你在哪个容器里和的面就直接用哪个容器蒸。我按照这个方法做出来的发糕还真是松软呢,而且也不发粘啦。

                    

    

 

                                              原料:面粉150g、玉米面120g、牛奶130g

                   辅料:酵母粉2g、泡打粉1g、水136g

 1.按量称好所需用料,混合均匀后倒入牛奶;

 2.再加适量水和成略微浓稠的面糊,盖盖发酵,

  

  

   3.准备好玉米粒和豌豆粒,均匀地撒在面糊上,再饧发20分钟;

  

  4.上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣(过早放入蜜枣会沉底),水开后中火

    蒸30分钟。

  

     

     

  

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