阿胶蜜枣玉米面发糕

   以前做发糕是把面和成面团，做出来的发糕总感觉黏黏糊糊口感不是很好，无意中在电视上看到了做玉米发糕的视频，因为不是从节目一开始就看的，所以用料比例我不是很清楚，但是最关键的地方我还是看到了也记住了，怎样才能做出松软可口的发糕呢？它的小窍门就是：和好的面糊上锅蒸之前千万不要再另外换容器了，也就是说你在哪个容器里和的面就直接用哪个容器蒸。我按照这个方法做出来的发糕还真是松软呢，而且也不发粘啦。

                                              原料：面粉150g、玉米面120g、牛奶130g

                   辅料：酵母粉2g、泡打粉1g、水136g

 1.按量称好所需用料，混合均匀后倒入牛奶；

 2.再加适量水和成略微浓稠的面糊，盖盖发酵，

   3.准备好玉米粒和豌豆粒，均匀地撒在面糊上，再饧发20分钟；

  4.上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣（过早放入蜜枣会沉底），水开后中火

    蒸30分钟。