学烤曲奇

       从小爱吃饼干，怎么也没想过今天会自己烤制，好兴奋，从在《美食天下》看别人的曲奇制作博客到准备工具，准备材料，实施制作，呵呵，真让我想起儿时过家家用橡皮泥做饼干的时候了。

一、准备工具：裱花袋、裱花嘴、打蛋器、橡皮刀、面粉筛等

二、准备材料：低筋面粉100g  蛋液25g  黄油65g  细砂糖18g  糖粉32g

 三、制作过程：

  1.黄油在室温下软化

  2.用打蛋器将黄油打散

  3.将细砂糖和糖粉同时加入继续用打蛋器打发

  4.打至黄油糊略发白，有膨大状

  5.将蛋液分3次加入黄油糊并同时用打蛋器打发

  6.打至蛋液完全均匀的融入黄油糊

  7.将面粉过筛

  8.将过筛后的面粉加入黄油糊，用橡皮刀轻揉搅拌，至面粉和黄油糊基本拌匀（因为是打发的黄油糊，不可过度搅拌，以免烤制后影响口感）

  9.将搅拌好的曲奇糊装入裱花袋

  10.在烤盘上挤出曲奇花型即可进行烤制了

  烤箱设置：200度预热，上下火，曲奇烤盘放置中层，烤制18分钟，曲奇底部变色即可，烤制好不要着急取出烤盘，可以用余热再烤制一下，口感会更酥。

  打开烤箱，浓浓的香味四溢，连不爱吃点心的老公都忍不住......

 小贴士：

  1.往裱花袋装糊的时候，可以以适合大小的杯子做依托，不会将糊搞的到处都是。

  2.我用的是小号裱花嘴的菊花嘴，感觉用大号或中号的花纹效果是不是会好些，试过的朋友可以留言交流哈。