无肉不欢之云腿月饼

前几天做了不太成功的广式月饼，对月饼的热情大打折扣。

可是，自从做了这个云腿月饼，又享受到DIY的乐趣了，因为这个肉肉的月饼，口感实在很棒！！

做法也比广式月饼简单，特别是烤制的时候，满室飘香---肉香啊

饼皮配方：月饼专用粉300克，小苏打2克（也可用枧水），蜂蜜18克，糖粉30克，猪油120克，水65克

                馅料：特级云腿馅500克

                以上配方，可制作20个50个大小的月饼；

准备工作：云腿馅提前数小时分成25克一个，搓圆，冷冻定型；猪油请冷冻至硬；

               步骤：

                1、蜂蜜和糖粉混合均匀；

                2、猪油和150克面粉以及步骤1的内容混合，用手轻轻搓成雪花状；

3、小苏打和水混合后，加入步骤2的面粉里，简单拌匀后，加入余下的150克面粉，如图所示，把面团揉得较为光滑，盖上保鲜膜静置20分钟左右；

                4、静置后的面团，分割成25克一个，如包汤圆一样，包入25克冷冻至硬的云腿馅；

                5、烤箱170，中层，20左右取出放到上层5分钟，至上色即可

云腿月饼不用回油，乘热吃最好吃。