无水蛋糕

材料：蛋白6个 ，砂糖80克，盐2克、色拉油90克，全蛋2个，蛋黄6个，低粉100克  鸡蛋中等偏小烤：150度  下层15CM中空模具烤38-40分钟  星模具33-35分钟 （时间仅供参考）做法：1、事先称量好所有的东西。2、将全蛋2个、蛋黄6个、油一起用低速(或者手打）打至粗泡，加入低粉拌匀备有。3、蛋白6个加入N滴白醋打至粗泡，一次加入糖和盐。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角。

4、然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中切拌均匀。倒入模具，震几下放入预热烤箱，出炉倒扣，凉后脱模。