茭白胡萝卜肉丝

现在正是茭白大上市的时间，茭白也是很适合秋季吃的一道菜谱。秋天，人体内一般都会有夏季带来的热毒，表现为口干、口苦、便秘等，这就须要泻肺火。白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用，如荸荠、银耳、白萝卜、白芝麻、豆腐、芡实......茭白也是其中一种，它不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，有解燥热、利尿、解毒等功效。

材料：茭白2个 胡萝卜半根 青椒1个 五花肉50g

辅料：油  盐  味精 料酒  大蒜

步骤

1.准备好材料，切丝备用

2.锅里加适量的油烧热

3.倒入肉丝里面翻炒

4.煸出肥油后，加入蒜瓣里面爆香

5.加入胡萝卜和青椒丝

6.翻炒均匀后，再加入茭白里面翻炒

7.加入调料，盐和鸡精

8.翻炒均匀了就可以出锅了

小贴士

1.茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。