素味小炒——腐竹炒红椒

      腐竹是大家喜欢吃的传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用它荤、素、烧、炒、凉拌、都很美味。

材料：

主料：腐竹100克，红椒两个。黑木耳少许。

配料；葱姜少许，干辣椒花椒粒少许，生抽一勺，蚝油一勺，味精和盐适量..

做法：

1腐竹清水浸泡（夏凉冬温）3～5小小时直到腐竹发开。

2木耳洗净用清水泡发，葱姜切好备用，干辣椒花椒粒取出备用。

3红椒洗净切成大小一致的片状备用。

4将泡好的腐竹切成大小一致的斜段备用.。

5炒锅入油烧热后倒入腐竹和蚝油翻炒一分钟左右取出。

6炒锅入油烧热后放干辣椒。花椒粒，葱姜爆香。

7将红椒和木耳入锅加入生抽大火翻炒断生。

8倒入腐竹加入盐和味精翻炒均匀关火。

9将锅中的食材装盘即可。