奶酪豆沙辫子面包

奶酪豆沙辫子面包

面团材料：

高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、糖40克、蛋45克、盐3克、牛奶110克、奶油奶酪80克（室温软化）、黄油24克。

馅料：红豆沙

装饰：杏仁片少量（不放也可以）

  方法：

  1.后油法将所有材料揉至扩展，表面光滑（图1）。

  2.放温暖湿润处发酵至2.5倍大（图2）。

  3.发酵结束后排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟（图3）。

  4.松弛完毕，擀成长方形的片，长是宽的两倍（图4）。

  5.在2/3的面积上浦上红豆沙（图5）。

  6.将没有红豆沙的部分折到有馅的1/2处，再将其余的1/2抹豆沙的部分盖上来（图       6-7）。

  7.用利刀均匀的切成6等分，切面朝上，3个一组编成辫子（图8-9）。

  8.排入烤盘，二次发酵完后，刷蛋液撒上杏仁片（图10-11）。

  9.入预热烤箱180度，中层25分钟左右（图12）。